25 janvier 2006
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Pour 6 personnes : 2 oignons, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 cuillerées d'huile d'olive, 3 branches d'estragon, ciboulette, cerfeuil, sel, poivre.
Epluchez les oignons et l'ail. Hachez-les finement. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux. Faites fondre le tout dans l'huile en ajoutant estragon, cerfeuil, ciboulette, sel et poivre. Servez très frais avec viandes et poissons grillés (chauds ou froids). Vous pouvez aussi en fourrer une omelette, et napper pâtes, riz...
